HOT ! R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE 4_000000000231.png?1768409010

4_000000000231.png?1768409010。Discover Japan Lab.オープン1周年！圡楽窯の福森道歩さんご来店。口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto。形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、 このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、 鍋が成長していきます。 実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。 この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。 伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。 土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。 土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。Discover Japan Lab.オープン1周年！圡楽窯の福森道歩さんご来店。やまちゃん河井寛次郎作緑釉葉形皿　検森の芽吹き。中国　唐三彩　神獣　双耳壷　花入　時代箱　V　9922A。マイケル　古伊万里　蓋茶碗冨貴長春　明治18年 20客のうち5客。ふ*子様 河井寛次郎？茶碗　詳細不明　茶道具。李朝染付壺　花入。骨董品　花器　壺　陶芸家　アンティーク　ビンテージ。御深井 特大 水滴 瓢箪 江戸時代 発掘品 古伊万里 古瀬戸 美濃 古美術 骨董。時代大壺　江戸時代前後頃　古丹波　古信楽　古越前　古備前　瀬戸　古丹波　検:李朝。涼炉　御室焼き　和善作 箱付き。Tran Be中国清時代　闘彩　龍文茶碗 鬥彩 大清雍正年製在銘 15cm。「絵付けの綺麗な古い蘭鉢」万年青鉢古美術品。田中 野夫 　y051 陶硯 染付 唐子図 硯。兼田昌尚 萩 白釉 刳貫 花器 共箱 高さ約49㎝ 掲載個展図録添 八代天寵山窯。2件おまとめ　606 714。Anne　BK482　九谷 八幡窯 須栄義　玉獅子　龍　置物　床飾　高さ5。建盞天目の盃。オールドニッポン 金彩 赤地 花絵 カップ＆ソーサー 明治期 アンティーク。人間国宝吉田美統作/金襴手唐草文酒盃/ぐいのみ/盃/共箱/未使用品。須田青華 作 色絵祥瑞八角皿 共箱 直径22cm 懐石料理 日本料理。値下げしました　MOA 美術館　野々村　仁清作　国宝　色絵　藤花文茶壺　復刻版。県重要文化財　林 正太郎　特別作品　淡黒　志野焼　大皿　真作保証　径59cm。マル 茶道具　大樋焼　菊形　香合　時代箱　N　7468。鳴滝窯 橋本城岳作 仁清写扇子松竹梅文 香合 茶道具 共箱　AT314　NT1。中里隆　唐津焼器(２ケ一括)　 唐津刷毛目碗、絵唐津四方鉢。若尾経　金釉彩　ぐい呑。セーブルのアンティークの花瓶。薬缶　やかん　銅製　C9432。國吉清尚 作　白土　ぐい呑。真作　人間国宝　藤原雄　希少作　備前無変徳利　高さ約13センチ。人間国宝 十四代 酒井田柿右衛門 錦菊鳥文 花瓶。y*m様 高山辰雄原画 加藤幸兵衛窯 富士旭日図陶額 陶板 額装